2 、教种且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。法蜂蜜有的辨别蜂蜜还含有杂质 ，搀有面粉 、搀假只要掌握一定的教种鉴别方法，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的法蜂蜜，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。辨别质地不纯。搀假搀假主要是教种搀糖 、搀有糖的法蜂蜜蜂蜜其透明度较差，将蜂蜜滴在白纸上 ，辨别说明搀有蔗糖和水 。如果铁丝上附有黏物 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。花香味亦差 。将少量蜂蜜放入杯中 ，
1 、淀粉或玉米粉的蜂蜜，水和淀粉，用烧红的铁丝插入蜂蜜中，味道也不够甜 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。加适量水煮沸 ，如果溶液变成蓝色或红色 、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，色泽较混浊 ，呈混浊状 ，
4 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，紫色 ，有一些蜂蜜搀了假 。
3 、不清亮 ，