材料 ：鸡爪，凤爪
10 、放入鸡爪，
2 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
小贴士 ：
1 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。葱油倒入小碗中 。
9 、加少许鸡精，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
8、
15 、生抽 ，蚝油 ，蒜瓣切碎 ，麻油 。青椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
6、盐搅匀烧开 。老抽只为上色不要太多 ，鸡精 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧至7至8成热时 ，少许糖，蒜粒，
7 、
11 、
2、锅中加入适量水 ，加入炸好的葱油 。小葱 ，
12、
4 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。去除鸡骨 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。鸡爪去骨比较麻烦 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。其它按自已的喜好调整就好 。油不溅时再打开锅盖 ，青椒红椒切丝 ，盐 ，
3 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
3 、
做法 ：
1 、香叶 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，锅中加水 ，八角 ，白糖 ，蒜瓣 ，一颗八角 ，
13 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入生抽 ，将水烧开 。豆豉洗净 。
5 、在锅中倒入油，胡椒粉拌匀 。
用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时很酥软 ，14 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，一片香叶 ，
5 、花椒 ，红椒 ，老抽 ，
16 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白糖，将鸡爪一切为二 。
4 、蚝油 ，老抽 ，