3 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡糖 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景生抽调味，滋补没过 ，菜板大火煮开 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，应景加入板栗 ，滋补添加没过的菜板热水，起油锅 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖添加盐 、剁成大块 ，
原料 ：新鲜板栗 、沥干水分；
6、去除血水和杂质；
7 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟 ，转中火炖煮；
12 、逐个取出剥取栗肉；
5 、烹入料酒；
11 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
一点点老抽上色；13 、八角和干红辣椒；
10 、用热水焯一下，锅内底油爆香葱姜蒜、出香味后 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、