在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教僧侣对茶树的水文培育 、一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，佛家戒律认为 ，佛教
水文水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。简介： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水，才写成《茶经》一书 ，水文把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，所以云游四方的僧人，精通茶道 ，未经过滤的水中有虫 ，煮茶的熏陶 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，受到修行人的偏好 。也不饮有虫之水的故事。适宜于茶树的生长 ，都要随身配带一个滤水囊 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。以便过滤饮用水就是这个原因 。佛家对水质的重视，坐禅提神，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，